کبوتر خانه Brasserie را Clay Miller جدید اجرایی آشپز در خوک گرسنه

برای بزرگنمایی کلیک کنید Ravenous Pig executive chef Clay Miller - ROB BARTLETT

  • راب Bartlett
  • گرسنه خوک آشپز اجرایی Clay Miller

پس از باز کردن در تابستان سال 2016 کبوتر خانه Brasserie مسلما شده است لنگر از مرکز شهر اورلاندو صحنه رستوران با تشکر از آشپز/بنیانگذار رس میلر نفیس “فرانسه الهام گرفته از” ظروف.

در حال حاضر کمتر از چهار سال بعد میلر در حال خروج از رستوران او تاسیس برای پیوستن به دوستان خوب و confidantes جیمز و جولی Petrakis در خوک گرسنه.

میلر نمی تواند به جزئیات که چرا او را ترک و یا ارائه اطلاعات در مالکیت سهام در کبوتر خانه و گفت که “آن زمان مناسب بود برای ایجاد یک تغییر است.”

طنز در اینجا است که زمانی که کبوتر خانه باز Petrakises بودند اقلیت همکاران در سرمایه گذاری. در واقع کل ایده برای کبوتر خانه بود منتقله از یک مکالمه میلر با جیمز Petrakis. لازم به ذکر است که Petrakises دیگر خود یک خطر در کبوتر خانه.

میلر را در نقش سرآشپز اجرایی در تاریخ 1 ژوئن.

“جیمز و من هیجان زده به استقبال رس” گفت: Julie Petrakis. “ما باید یک رابطه بلند مدت و احترام به استعداد و رانندگی و می دانم که او می تواند بخشی جدایی ناپذیر از تولد دوباره رستوران.”

برای بزرگنمایی کلیک کنید Orlando restaurant royalty James and Julie Petrakis - ROB BARTLETT

  • راب Bartlett
  • اورلاندو رستوران خانواده سلطنتی جیمز و جولی Petrakis

اما انتظار نداریم که میلر برای رفتن در اسلحه’ فروزان.

“من فقط رفتن را امتحان کنید و یاد همه آشپز’ نام” میلر, جوک, اما می گوید او را با Petrakises در قرار دادن خود اثر انگشت در منو بیش از ماه آینده یا دو.

میلر کار کرده است با برخی از نام های افسانه ای در کسب و کار – Daniel Boulud, Thomas Keller, اواخر فلوید Cardoz و نورمن ون آکن. او همچنین نام یکی از محصولات غذایی و شراب‘s بهترین سرآشپزها از سال 2010 برای روی لئامت دادن خود را در سی-منطقه کانون Trummer در اصلی.

اسکات Geisler, گرسنه خوک مدیر و خدمه شراب مشغول به کار به طور خلاصه در کنار میلر در نورمن در سال 2003 زمانی که میلر بود روز افتتاحیه آشپز اجرایی و دامن زده می شود کار با میلر دوباره.

“من می دانم که او را برای رفتن به برخی از چیزهایی که هیجان انگیز به جدول” او می گوید. “آنچه باعث می شود او چنین استثنایی آشپز ترکیبی از استعداد و نظم و انضباط او در آشپزخانه است.”

بدون شک میلر محکم زد کشتی در کبوتر خانه. در سال 2016 من نام آن را به بالای جدول 2016 برای میلر scintillating طول می کشد کلاسیک, مدرن, حتی استعمار در غذاهای فرانسوی. کبوتر خانه نیز ساخته شده و از دست رفته از 55 بهترین رستوران در اورلاندو در سال 2018 است.

بعد از همان سال راب Tazioli و کریس Granville در آمد به عنوان سرمایه گذاری همکاران در کبوتر خانه. هیچ کلمه ای در عین حال که شما را بیش از سرآشپز اجرایی وظایف در brasserie هر چند سیمون باند و Luljeta Saljanin در حال حاضر ذکر شده به عنوان sous سرآشپزها در کبوتر خانه وب سایت.

میلر پر باز مانده گرسنه Pig chef de cuisine نیک Sierputowski که در سمت چپ در اوایل این ماه به دنبال فرصت های دیگر.

“من با جیمز و جولی برای تقریبا 15 سال و حتی قبل از آنها باز خوک” او posted on Instagram. “این محل همیشه خواهد بود یک خانه برای من” او ادامه می دهد قبل از اضافه کردن “نگران نباشید شما پیدا کردن من در جایی در آینده است.”

— ما کوچک اما توانا و تیم در حال کار خستگی ناپذیر برای آوردن شما اخبار در مورد چگونه coronavirus مؤثر است و مرکزی فلوریدا. لطفا دنبال دستورالعمل CDC و اورنج کانتی مشاوره برای ایمن ماندن و لطفا برای حمایت از این نشریه. در نظر بگیرید یک بار یا ماهانه مبلغ. هر کمی کمک می کند.

tinyurlis.gdu.nuclck.ruulvis.netshrtco.de